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餐饮管理“六个绝不放过”2021-07-04 15:11

本文摘要:决不杀:问题不出时间决不杀!经常发生问题的首先是解决问题,处理事情,不要逃避责任和研究是谁的责任。如果坏事有可能再发生,无论概率多少,都不会再发生,也不会造成更大的损失。警告。发生问题后,即使不是重大事故,也只是一次骚扰,质量上的小问题,在时间上解决问题,决不杀死任何不恰当的因素,因为它可能会引起灾难。

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决不杀:问题不出时间决不杀!经常发生问题的首先是解决问题,处理事情,不要逃避责任和研究是谁的责任。如果坏事有可能再发生,无论概率多少,都不会再发生,也不会造成更大的损失。警告。发生问题后,即使不是重大事故,也只是一次骚扰,质量上的小问题,在时间上解决问题,决不杀死任何不恰当的因素,因为它可能会引起灾难。

注意:解决问题,不是解决问题的人!把精力放在人身上,事情就没有精力了!第二,决不杀人:去找近乎明确的负责人和全体人员处理责任决不杀人!这是重中之重,特别强调的是去找负责人,而不是处理负责人。找当事人,是因为要在这个环节修改,哪里有问题一定要在哪里改。同时,在这个问题上寻找和分析全体人员的责任,找到类似的问题,值得注意代表规则的不存在,一个问题后面有29除以300除以1000的不当因素,通过全体人员的类似问题的调查,寻找其他危险这里还包括横向传播,根据责任水平法寻找哥哥水平的功能缺陷,有训练、提高、创造标准的机会,系统和系统地实施。第三,决不杀人:去找近乎引起问题的条件要素决不杀人!找完人就找工作,找到人的原因,只去找,事情完全明确,这个环节是责任水平法的事前条件水平,根据海恩法则的理念去找,不是找到数百万个,而是具体来说有我们的缺陷。

这些缺陷项目包括非常多的内容。例如,与制度无关,没有操作手册,没有模板,没有工具,设备不稳定,没有定期检查计划,没有权限。各不当问题案例中出现的问题不同。用头脑风暴来寻找比较好,这个环节收敛比较普遍。

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因为条件因素不可能只有一个,所以同意一系列。正确排列这些条件资源,下一件事自然具体。第四,决不杀人:不讨论系列不当因素产生的本质原因,决不杀人!还是根据责任水平法进行分析,无论你收敛性地找到多少不恰当的因素,其本质原因只有一个——没有基准一般来说有制度,但过多或过少、过于严格、不受欢迎、没有制度的监督规范、监督标准不合理、没有审查监督者……一般来说也有工作流程,但只有经验,没有显性的流程图可以查阅,或者有流程图但漏洞过多、没有时间节点的控制……总之,这是高度的讨论,因为没有标准,或者现在的标准过于科学合理,不能称之为基准无论组织有多少不恰当的原因,最终都会讨论基准本身。

第五,决不杀:不知道成本质原因的环境影响因素决不杀!这样说有点吵,为什么不存在这么多不科学的不合理因素呢?一定有原因,根据责任水平法,明确管理体系、管理机制和文化环境下缺陷的原因例如,缺乏训练训练,人员缺乏不断完善工作的意识,例如,如果审查系统有问题,人员的责任感就不能实现,例如组织中的信息化管理系统不完善,就不能进行交流,例如,激励机制中有处罚无奖,监督机制、许可机制,甚至组织文化中的负面文化轻等,这是上层的职能。第六,永远不人:不能解决不恰当的环境问题决不杀人!管理背后是文化,在组织中所有制度无法解决的问题都不属于文化问题。

环境影响人,看不到文化,但其影响毕竟是显着的,可以感受到的,不恰当的工作氛围会产生不恰当的习惯,不恰当的习惯会产生结果。因此,我们应该注意文化问题的解决,首先解决问题指导思想的科学问题,然后解决问题机制的合理问题。没有正确的指导,没有实施机制,谁还没有责任和义务完善系统,创造模型?那么,以前的不当问题、恶性事故还没有重复,直到组织想到为止!因此,组织中的上层必须把看不见、摸不着的文化环境变成显性、人们知道的文化基准。


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